Marzo 2014
Para el día del padre pensé en hacer otro tipo de pastel.
En este caso, nada de fondant ni bizcocho sino una trenza con base de hojaldre y rellena de chocolate y el otro una pasta de hojaldre con crema y fruta.
Todos los componentes (excepto la fruta, claro) fueron hechos a mano: hojaldre, crema y chocolate.
Todos los componentes (excepto la fruta, claro) fueron hechos a mano: hojaldre, crema y chocolate.
Una imagen "aérea" de la trenza y la pasta de hojaldre:
Detalle de la pasta de fruta y crema.
Y ahora la trenza de chocolate:
Para acabar, un detalle más profundo de la pasta de fruta, donde se observa la capa de crema por debajo de la fruta, las porciones de fresón, piña y kiwi y cubiertas con una pincelada de gelatina.
No quedaron ni las migas...
