Trenzas variadas

Marzo 2014

Para el día del padre pensé en hacer otro tipo de pastel.

En este caso, nada de fondant ni bizcocho sino una trenza con base de hojaldre y rellena de chocolate y el otro una pasta de hojaldre con crema y fruta.

Todos los componentes (excepto la fruta, claro) fueron hechos a mano: hojaldre, crema y chocolate.

Una imagen "aérea" de la trenza y la pasta de hojaldre:

Detalle de la pasta de fruta y crema.

Y ahora la trenza de chocolate:

Para acabar, un detalle más profundo de la pasta de fruta, donde se observa la capa de crema por debajo de la fruta, las porciones de fresón, piña y kiwi y cubiertas con una pincelada de gelatina.

No quedaron ni las migas...